SIEDEM PRZYKAZAŃ
1. Ciemno, ciemno i jeszcze raz ciemno…
2. Wielkie wina, podobnie jak wielkie pieniądze, kochają ciszę i spokój
3. Podłoga: żwir zmieszany z piaskiem na klepisku
4. Temperatura i wilgotność: stałe i stabilne
5. Obce zapachy: brak
6. Przeciągi: brak
7. Wstrząsy i/lub wibracje: brak
PRZECHOWYWANIE WIN
Rozrȯźnia się dwa rodzaje piwnic na wina. Pasywne i aktywne.
Piwnice pasywne (podziemne) zapewniają stałą tak temperaturę otoczenia, jak i wilgotność na stałym poziomie. O ile piwniczka zapewnia wilgotność na stosownym poziomie (60-70%), wahania temperatury w ciągu 12-u miesięcy nie są większe jak 6°C, to wystarczy ustawić odpowiednie pȯłki do leżakowania win, i piwnica na wina jest gotowa !
Piwnice aktywne z kolei (przewaźnie na powierzchni ziemi lub nie spełniające podstawowych warunkȯw zachowania stałej temperatury i wilgotności) wymagają stałej regulacji warunkȯw otoczenia. Innymi słowy pełnej i skutecznej izolacji (wszystkie ściany, sufit, otwory etc), barier paroszczelności, a także specjalnego klimatyzatora z przeznaczeniemdopiwnic na wina (zwykłe, domowe klimatyzatory, nie są dostatecznie wydajne).
Chłodnie na wina: o ile jesteś początkującym entuzjastą kolekcjonowania win, a jednocześnie Twȯj budźet nie pozwalana zbudowanie i wyposaźenie rzetelnej piwniczki na wina, najlepszą alternatywą jest zakup odpowiedniej szafy chłodniczej na wina. Urządzenia te, w swoim profesjonanlym wykonaniu, zapewniają bowiem warunki idealnie zbliżone do warunkȯw panujących w pasywnej piwnicy na wina.
JEDNA RADA UNIWERSALNA
Wino, które zakupiłeś / zakupiłaś tylko wówczas będzie nabierało wartości, o ile będzie przechowywane w odpowiedni sposób.
MENU
1. PRZESŁANIE
2. ABECADŁO
3. LICHO NIE ŚPI
4. TROCHĘ TEORII
5. WYMAGANIA
6. KLIMATYZACJA
7. TEMPERATURA
8. WILGOTNOŚĆ
9. ŚWIATŁO
10. TYLKO SPOKÓJ
11. WENTYLACJA
12. JAK WYPOSAŻYĆ PIWNICZKĘ
13. ORGANIZACJA
14. DZIENNIK PIWNICZNY
15. DOBÓR WIN
16. WINA O WYSOKIM POTENCJALE STARZENIA
17. JAK ZBUDOWAĆ KOLEKCJĘ WIN
18. JAKIMI WINAMI ZAPEŁNIAĆ PIWNICZKĘ
19. JAK TO ROBIĄ INNI
20. PIWNICZKA W OGRODZIE
Nasza strona "komercyjna": VINIS®, piwnice na wina
PRAWDA O STARZENIU WIN JEST TAKA, ŻE JEST TO DZIEDZINA NIEZNANA, NIEZBADANA, SŁABO ZROZUMIANA I TRUDNO PRZEWIDYWALNA.
(Zema Long, producent win z Kalifornii)